Con la llegada del frio apetece volver a platos como este. La crema de calabacín se ha convertido ya en un clásico de nuestra cocina. Resulta rápida de preparar y existen muchas formas de hacerlo. Aquí tienes una versión sencilla que gusta a todos. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 2 calabacines
• 0,5 l. aprox. caldo o agua
• ¾ ctas. cúrcuma
• (opcional) pizca pimienta negra molida
• 1 ½ ctas. orégano
• (opcional) Kombu hervida

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos la cebolla groseramente.

Hacemos trozos grandes con el calabacín que no es necesario pelar.

Salteamos ambas verduras un par de minutos en un poco de aceite de oliva extra virgen vigilando que no humee.

Añadimos las especies, cúrcuma y orégano.

Dependiendo para quien vaya a ser la sopa le puedes añadir un poco de pimienta negra molida. La pimienta ayuda a la absorción de la cúrcuma y así aprovechar mejor sus propiedades antiinflamatorias.

En este caso también he añadido un poco de alga kombu previamente hervida. Es la que utilizo para hervir el arroz integral. Como no suele gustar encontrársela mezclada con el arroz, la pongo camuflada en las cremas y así aprovecho todo su poder nutricional.

Siguiendo con la receta, se añade el caldo o el agua. La cantidad de líquido va a determinar la consistencia de la crema así que es un poco al gusto personal de cada uno. En mi caso añado líquido sin llegar a cubrir las verduras de manera que la sopa queda con consistencia de crema.

Ahora solo queda dejar hervir a fuego moderado hasta que las verduras se ablanden.

Finalmente la trituramos con el túrmix o brazo triturador y listo. ¡ Todos a la mesa !